Pizza napoletana che cuoce nel forno a legna tra le fiamme
Orari di oggi

Fuoco vivo. Impasto lento.

Pizza napoletana con 48 ore di lievitazione, ingredienti campani e un forno a legna a 450°. A Milano, dal martedì alla domenica.

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Le mani del pizzaiolo stendono un panetto di impasto
Il pizzaiolo lavora l'impasto sul banco infarinato

La nostra storia

Tre numeri, una sola regola.

Niente scorciatoie: lasciamo maturare l'impasto con calma, scegliamo ogni ingrediente da piccoli produttori campani e cuociamo come si fa a Napoli. Il risultato è una pizza leggera, alta sul cornicione e profumata di legna.

48ore di lievitazione
450gradi nel forno a legna
90secondi di cottura

Le firme di Fiamma

Pizze che raccontano il forno.

La più amata
Margherita con basilico fresco

Margherita

7€

San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, basilico.

Piccante
Pizza appena sfornata dal forno a legna

Fiamma

12€

Provola affumicata, nduja, cipolla di Tropea, miele piccante.

DOP
Pizza con mozzarella di bufala e basilico

Bufalina

9,50€

Mozzarella di bufala campana DOP, San Marzano, basilico.

Stagionale
Pizzaiolo che guarnisce una pizza con le verdure

Ortolana

11€

Verdure di stagione alla brace e stracciatella.

Da provare
Pizza napoletana in una sala dalla luce calda

Mortazza

13€

Fiordilatte, mortadella IGP, pistacchio e burrata.

L'atmosfera

Una sala calda, senza fretta.

Sala del ristorante con luci calde
Pizze fresche con basilico e pomodori sul tavolo
Burrata con pomodorini e basilico
Fiamme nel forno a legna
Pizza davanti alla bocca del forno
Pizza con rucola e salsa di pomodoro
Pizzaiolo al banco

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Orari di apertura

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